Prívarok z mungo fazule

5 porcií á 400 g

Tento prívarok je takmer bez tuku, bohatý na bielkoviny, lebo veď mungo fazuľa a spokojne ho môžeš jesť aj v diete. Ja si ho dávam s opečeným robi mäsom, ale je dobrý aj samotný.

Budeš potrebovať:
250 g mungo fazule namočenej a opláchnutej
280 g zemiakov (ca. 3 kusy)
50 g hladkej špaldovej múky
150 ml nesladeného mandľového mlieka Alpro
10 g mletej červenej papriky
3 bobkové listy
4 PL octu
soľ
mleté čierne korenie

Takto to pripravíš:

Fazuľu daj do hrnca a zalej dostatočným množstvom vody, pridaj bobkové listy, červenú papriku a var 25 minút. Potom pridaj zemiaky nakrájané na menšie kúsky, soľ, čierne korenie a var ďalších 15 minút. Múku rozmixuj s mandľovým mliekom a prilej k fazuli a zemiakom. Krátko povar a nakoniec pridaj ocot, resp. soľ podľa chuti.

Dobrú chuť!

Jedna 400 g porcia tohto prívarku obsahuje:

254 kalórií
14,58 g  bielkovín
40,32 g sacharidov
1,28 g  tuku
8,3 g vlákniny

Vegánsky zemiakový šalát

Tento šalát je na nerozoznanie od klasickej verzie a je takmer bez tuku!
Spokojne ho môžeš jesť aj v diete :-)

Budeš potrebovať:

2 kilo zemiakov
320 g mrkvy
1 konzervu hrášku
230 g zaváraných uhoriek
200 g cibule
hodvábne tofu (nájdeš v bio obchodoch pod značkou Taifun)
ca. 5-6 PL octu
1-2 PL jablčného octu
1-2 PL citrónovej štavy
ca. 2 deci vody
10 g plnotučnej horčice
                                                                                    soľ podľa chuti
                                                                                    čierne korenie podľa chuti

A takto to celé vyrobíš:

Zemiaky a mrkvu uvar do mäkka a nakrájaj na drobno. Cibuľu nastrúhaj na hrubom strúhadle a povar ju v vo vode asi 2 minútky, pridaj k nej ocot, soľ a čierne korenie a nechaj vychladnúť. Uhorky nakrájaj na drobno.

Vyrob si "majonézu": hodvábne tofu rozmixuj tyčovým mixérom spolu so soľou, horčicou,  jablčným octom a citrónovou šťavou. Ochutnaj a ak treba, pridaj viac ochucovadiel - všetko je to vec osobnej chuti.

Vo veľkej mise zmiešaj zemiaky, hrášok, mrkvu, cibuľu aj s vodou a "majonézu". Keď treba, dosoľ, prípadne pridaj šťavu z uhoriek a máš hotovo!

Dobrú chuť!

Jedna (340 g) porcia obsahuje:

252 kalórií
9,7 g bielkovín
48,5 g sacharidov
1,9 g tuku

Nízkosacharidový tofurník s ovocím


Tento je naj! Chutí ako tvarožník! Ak si v diete a chceš niečo sladké, nak sa páči!

budeš potrebovať:
2 kusy 180 g balenia bieleho tofu
2 deci sójového mlieka
37 g práškovej náhrady vajec
125 g čučoriedok
vanilkovú arómu podľa chuti
citrónovú šťavu podľa chuti
erytritol alebo stéviu podľa chuti

Najjednoduchší recept na svete: všetko okrem čučoriedok hoď do mixéra a mixuj, kým nezískaš hladkú hmotu. Túto následne vylej do malej okrúhlej formy na pečenie vyloženej papierom na pečenie. Na vrch naukladaj čučoriedky a peč vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C asi 25 minút - treba to kontrolovať.  Nechaj vychladnúť, krájaj a teš sa!

celá táto vec (4 porcie) obsahuje:
748 kalórií
49,5 g bielkovín
53,7 g sacharidov
36 g tuku

PS: Ak použiješ nesladené mandľové mlieko, dokážeš ho ešte viac "zoštíhliť" :-)

Sójové soté so zeleninou

ca. 10 porcií po 300 g

Budeš potrebovať:

180 g sójových nudličiek
830 g (6 kusov) papriky nakrájanej na menšie kúsky
1 konzerva hrášku
1 konzerva fazuľových luskov
70 g cibule
250 g pasírovaných paradajok
400 g konzervovaných lúpaných paradajok
20 g oleja
mletá červená paprika
rasca
soľ
mleté čierne korenie
voda

Sójové nudličky povaríme 10 minút v slanej vode, necháme odkvapkať a vychladnúť, vymačkáme z nich vodu. Cibuľu nasekáme a orestujeme na oleji, pridáme mletú rascu, čierne korenie, červenú papriku, soľ, pasírované paradajky a lúpané paradajky a asi 3 deci vody. Krátko povaríme. Pridáme nudličky, papriky a varíme pod pokrievkou 15 minút. Po uplynutí času pridáme hrášok a fazuľové lusky a varíme ešte 5 minút. Ak treba, dosolíme.

Podávaj s hnedou ryžou.

jedna 300 g porcia (bez ryže) obsahuje:

161 cal
13,4 g bielkovín
123 g sacharidov
2,5 g tuku
8 g vlákniny

Dobrú chuť!